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La Gastronomía en Tubilla
del Lago ha evolucionado al mismo ritmo que lo ha hecho la Historia,
así se ha pasado de la mítica matanza del cerdo o la
caldereta, a estupendos asados de lechazo al horno y a las chuletillas
de lechazo asadas.
La gastronomía está claramente influenciada
por los manjares que ofrece la provincia.
Entre las especialidades burgalesas no podemos evitar el nombrar
al "Queso de Burgos", queso fresco con un ligero sabor a leche de cabra,
conocido y apreciado en toda España.
Visite los
en la zona de Tubilla del Lago.
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La cocina de Tubilla tiene también una gran reputación por una buena
variedad de recetas como: Cordero asado, picadillo de cerdo, morcilla,
chorizo casero, jamón serrano, y los estupendos caracoles
y setas de cardo.
Entre las especialidades de pescado resaltan el bacalao a la burgalesa, el congrio a
la arandina y la ensalada de cangrejos de río, todos ellos muestra de la
más auténtica cocina castellana.
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Las chuletillas de lechazo
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Sin embargo, no cabe duda que en el ranking de platos, el primer lugar lo ocupan
las chuletillas de lechazo asadas a la parrilla, con ascua de
sarmiento de la vid, acompañadas del pan auténtico de
pueblo y cómo no, de los excelentes vinos tintos de La
Ribera del Duero.
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