En el transcurso del año, desde que los tallaban, hasta que se incorcoraban al ejército, los mozos gozaban de ciertos privilegios, tales como lucir escarapelas el día de Año Nuevo, quedar inpunes si robaban algunas gallinas o conejos para merendar los domingos, recibir de cada vecino una propina para que celebrasen una fiesta antes de partir...,

       Pero el privilegio más bonito era el del Mayo: Todos los años, previa solicitud del alcalde de los mozos al alcalde del pueblo, los quintos cortaban el mejor árbol del pueblo y lo plantaban en el patio de la Iglesia el día 1 de mayo. Allí permanecía durante todo el mes. Por eso se le llamaba "Mayo". Finalizado el mes, se subastaba el árbol y el dinero recaudado se entregaba a los quintos.

       Haciendo referencia a esta costumbre, se acuñó la frase "Es más alto y derecho que un Mayo" para describir a un mozo alto y bien plantado.