Bodegas Valdebilla, S.L., es una bodega familiar de reciente creación, que ha venido
a colmar la preocupación de estos viticultores en el cuidado de las viñas desde hace varias
décadas, ofreciendo un vino de gran calidad: "VALDELAGO".
El cultivo de la vid es tradicional en Tubilla del Lago, por su situación en una extraordinaria
zona vitivinícola, entre los ríos Gromejón y Duero, conocida como "El jardín de la Ribera". Para
la elaboración de "VALDELAGO" solo se utilizan las mejores cepas de tinta fina, algunas de ellas
ya centenarias.
La selección es rigurosa. En la viña se realiza un control periódico a lo largo de todo el ciclo, y en especial en la maduración, dejando de 3000 a 4000 Kg. de uva por Hectárea. La vendimia se realiza
manualmente y en pequeñas cajas, para que llegue la uva en perfectas condiciones. Ya en la bodega,
pasa por una mesa de selección, donde se retiran los racimos de inferior calidad.
Tras el despalillado y suave estrujado, la pasta cae por gravedad a los depósitos,
(evitando el paso por bombas), donde se llevará a cabo la fermentación bajo los atentos
cuidados del responsable técnico.
Concluida la posterior fermentación maloláctica, se pasa el vino a la nave de crianza,
excavada bajo roca, para no tener cambios bruscos de temperatura, e iniciar la crianza en
barricas nuevas de roble francés. Posteriormente se embotella pasando a su reposo en botella.
Mas preocupados por la calidad que por la cantidad, nuestros vinos "VALDELAGO" llegan a las más selectas
mesas del país, gracias a una distribución personalizada.
Valdelago 2001 galardonado con los premios envero 2004 en la categoría de Crianza.
BODEGAS VALDEBILLA
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